- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：北京市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：2萬(wàn)-3萬(wàn)
- 職位有效期：2026-04-03至2026-07-02
職位：行政總廚
崗位職責(zé)/職位描述
工作概述：
管理廚房部日常工作。計(jì)劃、分派部門(mén)工作。
崗位職責(zé):
1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。
4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。
5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。
6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。
9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。
10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。
11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。
12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。
13、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。
崗位要求:
1、是一個(gè)能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓(xùn)者。
2、5年或以上廚房經(jīng)驗(yàn)，五星級(jí)酒店或奢華品牌酒店相同或相似崗位背景。
3、具有創(chuàng)造性及外向性格。
4、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。
5、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。
