- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：陜西省西安市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：2年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：27-50
- 計算機能力：良好
- 語言要求：中國普通話(良好)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：1萬-2.5萬
- 職位有效期：2026-04-07至2026-07-06
崗位職責：
- 建立并管理一個高效的廚房團隊，全面監(jiān)督中廚房、西廚房及餅房的出品質(zhì)量、標準與效率。
- 協(xié)助行政總廚制定及排定各廚房（含餅房）員工的工作日程與班次安排。
- 協(xié)助行政總廚及各廚房廚師長進行食品成本控制，預(yù)計、制定與監(jiān)控每日市場采購單，確保餅房及各類廚房原料的合理申購與使用。
- 在行政總廚領(lǐng)導下，組織開展新菜肴的研發(fā)與試制工作，定期推出創(chuàng)新的甜品、糕點及中西式菜肴。
- 協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會，確保餅房與各廚房信息同步、目標一致。
- 嚴格遵守并督導執(zhí)行酒店關(guān)于衛(wèi)生檢疫、健康安全、食品安全的所有規(guī)章制度。
- 監(jiān)督各廚房及餅房所有收貨食品的質(zhì)量、規(guī)格與數(shù)量，確保符合標準。
- 及時將廚房運營、成本、人員及餅房出品等相關(guān)信息匯總并匯報給行政總廚。
- 檢查各廚房及餅房所有設(shè)備的運行狀態(tài)，安排并監(jiān)督日常維護與保養(yǎng)工作。
- 確保所有面對客人的員工，特別是西餐廳及餐飲服務(wù)人員，對菜單菜肴、甜品糕點及其制作工藝有充分的了解，并能準確向客人介紹。
- 參與菜單規(guī)劃與更新，積極推薦新菜式，并主導或協(xié)調(diào)餅房及各廚房完成新菜品的研發(fā)、測試與推廣執(zhí)行。
- 與酒店其他各部門保持良好的溝通與協(xié)作關(guān)系。
- 確保全體員工嚴格執(zhí)行正確的衛(wèi)生操作程序，協(xié)助并監(jiān)督衛(wèi)生經(jīng)理落實國家及酒店的衛(wèi)生安全標準，對餅房及后場衛(wèi)生進行重點管控。
崗位要求：
- 擁有國際奢華酒店或高端餐飲集團同崗位或相近管理崗位2年及以上工作經(jīng)驗。
- 具備餅房行政管理或廚師長經(jīng)驗者優(yōu)先；擁有豐富的東南亞菜系或港澳廚房運營管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
- 熟練掌握高端廚房（包括餅房）的全面運作管理、流程優(yōu)化及成本控制方法；熟悉各類廚房及餅房專用設(shè)備的性能、使用與保養(yǎng)規(guī)程。
- 精通食品成本核算，掌握扎實的食品原料學、營養(yǎng)學知識，尤其了解烘焙原料特性及甜品營養(yǎng)搭配。
- 身體健康，能適應(yīng)高強度工作，具備出色的領(lǐng)導力和團隊管理能力。
