1. 和各部門團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備部門的年度營(yíng)銷計(jì)劃,作為年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃基礎(chǔ)
2. 確保一個(gè)適用于他所有餐飲運(yùn)作部門的有效營(yíng)銷方法
3. 想法設(shè)法,協(xié)助管理餐廳部門的收入和利潤(rùn)
4. 充分了解市場(chǎng)對(duì)餐廳各部門的需求和期望,確保各餐廳管理團(tuán)隊(duì)對(duì)于相應(yīng)產(chǎn)品線(菜單)的開(kāi)發(fā)
5. 維護(hù)并跟蹤質(zhì)量目標(biāo),關(guān)注細(xì)節(jié),跟進(jìn)報(bào)告和客人的評(píng)論、媒體報(bào)道、神秘者
6. 通過(guò)閱讀,觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,雜志等等了解本地、地區(qū)、國(guó)家發(fā)展趨勢(shì)
7. 有效地回應(yīng)內(nèi)部審計(jì)報(bào)告,跟進(jìn)客人的評(píng)論的調(diào)查
8. 完成所有任務(wù),確保休息日之前做好交接
9. 在操作開(kāi)始前2小時(shí)與主管溝通好,以確保正確的服務(wù)流程
10. 每周組織對(duì)客區(qū)域和后臺(tái)區(qū)域的清潔、衛(wèi)生和維護(hù)檢查
11. 所有人才在工作中都必須服從直屬上司所發(fā)出的一切合理要求,并在正規(guī)場(chǎng)合一定時(shí)間里完成工作
12. 所有人才都要求體現(xiàn)酒店節(jié)能意識(shí)并有效地操作節(jié)約成本的程序。