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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1.負責中餐零點、宴會、西餐自助餐菜式的配置；

2.負責對刀、墩、碗、臺等操作用具的消毒工作；

3.切配前領料、備貨，檢查原材料的質(zhì)量及衛(wèi)生情況；

4.認真細致地準備好各種原材料，合理分檔取料使物盡其用；

5.按菜單的先后順序配置菜肴，減少賓客等待時間；

6.工作結束后，負責處理剩余原料，并且清潔自己的工作區(qū)域。

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任職要求：

1.具有一年以上的工作經(jīng)驗；

2.具有切配的基本功底，對原料的基本性能有基本了解；

3.具有食物中毒的預防與食品衛(wèi)生知識。