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崗位職責/職位描述

1.熟悉杭幫菜出品。負責熱菜成品的烹制，根據標準進行烹制，保證菜肴的質量。
2.負責各種湯料、醬汁的熬制。
3.檢查調味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。
4.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。