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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責風味餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制；

2、制定并執行風味餐廳標準化操作流程，確保出品符合酒店品質標準；

3、負責廚房人員的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能；

4、嚴格把控食品衛生安全，確保廚房操作符合FSQM標準；

5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運營成本；

6、定期分析廚房運營數據，提出改進方案并落實執行；

7、協調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效運轉；

8、風味餐廳為恰牛扒餐廳。

【崗位要求】

1、具備扎實的烹飪專業技能，熟悉各類菜系制作工藝；

2、精通廚房成本核算及廚房運營管理；

3、具備出色的團隊管理能力和溝通協調能力；

4、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理規范；

5、能承受工作壓力，具備創新意識和持續改進能力。