- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：浙江省寧波市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：8年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：20-35
- 計算機(jī)能力：一般
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1萬-2萬
- 職位有效期：2026-03-26至2026-06-24
職位：中餐行政總廚
崗位職責(zé)/職位描述
中餐行政總廚要負(fù)責(zé)彩中廚房及宴會廚房的日常操作，確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量。
工作職責(zé)：
1.同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單。
2.根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪。
3.生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配料。
4.同總管事共同監(jiān)測確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運(yùn)作。
5.同餐飲服務(wù)經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求。
6.同宴會廳經(jīng)理協(xié)商有關(guān)特殊宴會，必須在保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品。
7.保持產(chǎn)品外觀及賣相一貫及經(jīng)常修訂。
8.每天檢查自助餐廳的食品、持續(xù)不斷的按照標(biāo)準(zhǔn)出食品及自助餐，同各廚師長討論如何更換菜單。
任職要求：
1.完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。
2.持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證
3.具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力
4.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。
5.8年廚師工作經(jīng)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。
