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崗位職責/職位描述

1.協助和支持廚房的必要操作;

2.促進整個廚房團隊上下級的有效和開放的溝通;

3.確保并促進有效的部門內部溝通和合作精神;

4.在康得思酒店食品安全計劃中遵循衛生檢查員和HACCP的原則，確保所有都按照地方和國家規則的情況下實現行業內實踐及提升水平的食品安全和衛生;

5.確保廚房所有的員工受到關注和培訓，并遵循康得思酒店食品安全程序中得食品安全標準和概述的步驟;

6.確保所有的HACCP相關文件檢查測試得到正確的記錄和存檔，并保持隨時更新;

7.遵循標準食譜，成本，操作步驟，系統和標準去確保食物質量、安全和使賓客的滿意度的標準能夠持續實現;

8.監控食品質量以確保標準菜譜、步驟、系統和標準遵循并能夠實現水平的食品質量,安全性和客人滿意度;

9.積極參加不同工作內容的交叉培訓，有能力完成多種工作任務，在部門內成為一名多面手;

10.確保工作區域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作實踐或環境能夠及時上報;

11.確保所有員工受到關于他們工作所使用的設備正確培訓;

12.確保所有廚房用具得到正確的清洗并保持的操作標準;

13.根據酒店的政策,程序和業務需求確保所有的訂單以適時的方式放置;

14.確保生產的食品質量能正確反映預測業務程度的新鮮和最小程度的浪費水平;

15.履行管理層安排的其他工作職責.

崗位要求

1.有五星級酒店工作經歷優先；

2.全面了解HACCP的原則；

3.熟練的西餐烹飪技能；

4.有培訓員工的能力；

5.有良好的人力管理能力和領導力。