施展才華
- 職位性質：全職
- 工作地區：浙江省寧波市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：不限
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：6千-8千
- 職位有效期：2026-03-05至2026-06-03
職位：中廚房冷菜主管
崗位職責/職位描述
【崗位職責】
1、全面負責中廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求；
2、制定冷菜菜單，研發創新菜品，定期更新菜品種類，提升菜品競爭力；
3、監督冷菜制作流程，把控食材選用、加工、儲存等環節，確保成本控制合理；
4、負責冷菜間員工的工作安排、培訓及績效考核，提升團隊專業技能與服務意識；
5、嚴格執行廚房衛生管理制度，確保操作區域及設備清潔，符合食品安全法規；
6、與其他廚房部門協調配合，確保宴會、自助餐等大型活動的冷菜供應及時高效；
7、定期盤點冷菜間庫存，控制食材損耗，協助完成成本核算及采購計劃。
【崗位要求】
1、具備扎實的冷菜制作技能，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧，有創新意識；
2、3年以上星級酒店或大型餐飲企業冷菜工作經驗，1年以上管理經驗優先；
3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有健康證及相關職業資格證書；
4、具備較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發問題；
5、工作細致嚴謹，責任心強，能適應高強度工作及靈活排班需求；
6、具備成本控制意識，對食材特性及儲存方法有深入了解。
崗位單休
