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崗位職責/職位描述

崗位職責

1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量；

2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合食品自檢要求，發現問題及時向上級匯報；

3.按廚師長分工，完成菜品制作任務；

4.掌握廚房的工作程序， 及時處理運行工作中出現的問題。

崗位要求

1.熟悉廚房飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求；

2.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級；

3.三年以上相關工作經驗；

4.懂得食物原料及食品營養知識；

5.身體健康，精力充沛。