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崗位內容

1. 負責廚房日常生產管理，監督各崗位操作規范、出品質量與工作效率。
2. 安排廚師工作分工與排班，組織技能培訓，執行廚房管理制度。
3. 協助廚師長進行成本控制，包括食材驗收、庫存盤點、損耗管控。
4. 落實食品安全與衛生標準，確保設備維護、區域清潔符合規范。
5. 配合菜單調整、新菜研發及大型宴會、活動的廚房生產協調工作。

崗位要求

1. 高中或中專及以上學歷，烹飪相關專業背景，三年以上廚房工作經驗。
2. 熟悉廚房各崗位操作流程，具備較強的菜品品控與成本管控意識。
3. 具備一定的團隊管理、培訓指導與現場協調能力，能適應高強度工作。
4. 掌握食品安全知識，熟悉廚房設備使用與維護。
5. 有責任心，執行力強，具備星級酒店或知名餐飲企業經歷者優先。