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1.協助廚師長管理廚房，確保運作順利。
2.保持酒店的烹飪理念和出品標準。
3.在保證質量的前提下控制食品成本和庫存量。
4.負責完成并保存相關報告，如溫度檢查表、清潔表、品牌檢查的相關表格等。
5.負責食品安全衛生和保管，包括打日期標簽，存放等。
6.協助員工安全、專業的完成工作任務。
7.根據酒店的政策，保持基本的食品安全和衛生。
8.準確預計用餐人數，合理安排員工出勤。
9.確保廚房員工都知曉并執行萬豪集團和酒店的操作規程。
10.所有的操作規程都要定期回顧、更新并改進。
11.為員工提供培訓和工作資源。
12.協助廚師長完成培訓計劃
13.落實部門的15分鐘培訓計劃。
14.要時刻廚房的安全負責。
15.負責管理廚房的財產和器具。
16.每月進行一次預防性的維護檢查。
17.在部門內營造積極的溝通和合作氣氛。
18.確保所有員工都遵守安全規定工作且所有危險事故或隱患都報告給保安部和工程部。