崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準；
2、監督并指導廚師團隊完成備餐、烹飪及餐后整理工作，優化工作流程；
3、根據菜單需求制定食材采購計劃，控制成本并減少浪費；
4、定期檢查廚房設備運行狀態，確保符合安全及衛生規范；
5、協助主廚研發新菜品，定期更新菜單以提升顧客體驗；
6、負責廚師團隊排班、培訓及績效評估，提升團隊專業技能與服務意識；
7、處理廚房突發問題，如食材短缺、設備故障等，確保運營順暢。
【崗位要求】
1、1年以上西廚工作經驗，具備領班或同等崗位管理經驗優先；
2、熟練掌握西餐烹飪技法（如法餐、意餐等）及廚房設備操作；
3、具備扎實的食品安全與衛生知識，持有相關證書者優先；
4、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力與團隊協作意識；
5、良好的溝通能力，能高效協調前廳與后廚需求；
6、對菜品創新有熱情，關注行業趨勢與顧客反饋。