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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責處理廚房炒鍋的運作。
2、執行領導下達的各項工作任務和工作指示。
3、協助制訂廚房的各種工作計劃。
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力。
6、督導廚房各分部對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本。
7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范。
8、對員工培訓，使之不斷提高。

【崗位要求】

1、高中以上學歷，身體健康、精力充沛。
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練。
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價。
4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。