崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
· 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。
· 參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。
· 保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
· 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。
· 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照每日菜單，季節(jié)特供菜單。
· 時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。
· 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。
· 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。
· 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。

任職資格：
· 具有國(guó)際品牌酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
· 熟悉員工餐廳廚房運(yùn)作，懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
· 性格開朗、工作踏實(shí)，有服務(wù)意識(shí)和責(zé)任感。