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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面統籌酒店餐飲板塊運營管理，負責餐飲營收、服務品質、團隊建設、品牌口碑，打造高端餐飲體驗，助力酒店整體經營目標達成。

2、制定餐飲部年度經營目標、營收計劃及成本預算，統籌中餐、西餐、宴會、大堂吧、餅房等全品類運營。

3、餐飲產品創新、菜單優化、主題營銷及節日活動策劃，拓展高端客戶資源，提升客流、客單價及整體營收。

4、把控食材采購、驗收、儲存、加工全流程，監督出品質量與擺盤標準，保障食品安全、衛生達標，打造高品質、有特色的餐飲出品。

5、負責宴會、商務宴請等活動的整體策劃、統籌執行與現場督導，協調各部門資源，確保接待流程順暢、服務到位。

6、建立、完善餐飲部各項管理制度（運營、安全、衛生、服務等），并監督落地執行；嚴格遵守國家食品安全法、勞動法規及酒店各項規章制度，排查消防安全、操作安全隱患，確保餐飲運營合規有序。

【崗位要求】

1、年齡35-45歲，大專及以上學歷，酒店管理、旅游管理、餐飲管理等相關專業優先。

2、5年以上國際品牌或國內高端五星級酒店餐飲總監同崗位管理經驗，精通高端餐飲全品類運營，有大型宴會統籌及高端客戶維護經驗者優先。

3、具備極強的經營意識與營收提升能力，精通餐飲成本管控，能獨立制定餐飲營銷方案并落地執行。

4、具備優秀的領導力、執行力與現場管理能力，善于搭建團隊、培養人才，具備良好的溝通協調、商務洽談及問題處理能力。

5、熟悉五星級酒店餐飲服務標準、食品安全規范及相關法律法規，有強烈的責任心、職業操守與服務意識，抗壓能力強，能適應酒店運營節奏。

6、具備創新思維，對餐飲產品、服務有獨特見解，能結合酒店定位打造特色餐飲IP者優先。