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崗位職責/職位描述

崗位職責/職位描述
1、協助廚師長處理日常事務，負責西廚房的工作安排；
2、布置工作任務，安排工作細節(jié)，并對員工工作給予指導和監(jiān)督，及時處理工作中的問題，直接向上級反映；
3、提供一些業(yè)務信息和菜著更新給餐飲部管理人員作參考；
4、監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生，加強各崗位人員的政治思想和業(yè)務知識培訓，嚴格執(zhí)行員工紀律；
5、輔助處理西餐廚房設備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用破損的餐具、用具，訓練員工按照規(guī)程操作;
6、參與各崗位的業(yè)務操作檢查和理論學習，確保中餐廚房食品出品質量，經常檢查食品味道、成所要求的溫度、菜著的份額；
7、定期對西餐廚房的工作進行總結，對員工的表現做評議，并向上級匯報；
8、妥善使用西餐廚房內的設備，注意經常清潔保養(yǎng)，如發(fā)現問題及時報修。