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南京豐盛五季凱悅臻選酒店訪問集團： https://www.alilahotels.com/

【崗位職責】

1、負責燒臘廚房的日常運營管理，包括食材準備、加工、烹飪及出品質量控制

2、根據酒店標準制定燒臘菜單，研發新菜品并定期更新，確保符合市場需求

3、監督燒臘廚房的衛生與安全，嚴格執行食品安全及衛生管理制度

4、控制燒臘廚房的成本，合理規劃食材采購及庫存管理，減少浪費

5、培訓并指導燒臘廚房員工，提升團隊專業技能及工作效率

6、與其他廚房部門協調配合，確保整體餐飲運營順暢

【崗位要求】

1、精通燒臘制作工藝，熟悉各類燒臘食材的特性及加工方法

2、具備較強的團隊管理能力，能有效協調廚房工作流程

3、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準

4、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境

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