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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責滇菜菜品的研發、制作及出品，確保菜品口味地道、品質穩定；

2、根據酒店菜單要求，按時完成每日菜品烹飪任務，保證出餐效率；

3、嚴格把控食材選用、加工及儲存流程，確保食品安全與衛生標準；

4、協助廚房團隊進行成本控制，合理利用食材，減少浪費；

5、定期參與菜品創新與改良，結合季節及市場需求調整菜單；

6、維護廚房設備及工具，保持工作區域整潔有序。

【崗位要求】

1、熟悉滇菜烹飪技法，掌握傳統滇菜制作工藝，能獨立完成菜品烹飪；

2、具備扎實的刀工、火候及調味基本功，對食材特性有較深理解；

3、工作認真負責，能適應酒店餐飲行業高強度工作節奏；

4、具備團隊協作精神，服從廚房工作安排及管理；

5、持有廚師相關職業資格證書者優先，無經驗者可接受系統培訓。