- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：上海市閔行區(qū)
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-40
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：6.5千-7.5千
- 職位有效期：2026-03-16至2026-06-14
職位：西廚房主管
崗位職責(zé)/職位描述
崗位職責(zé)?
1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。
2.監(jiān) 督 廚房的正常運(yùn)作。
3.協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。
4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。
5.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。
6.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。
7.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。
9.以被要求進(jìn)行外賣工作。
10.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。
11.可以被要求進(jìn)行盤存工作。
12. 確保有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。
13. 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。
14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。
15.對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。
16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?/p>
17.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。
18. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。
19.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。
20.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。
21.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。
22.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。
23.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
崗位要求
1.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。
2.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。
3.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。
4.?西餐背景，略懂中餐優(yōu)先考慮。
5.具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。
