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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。
2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。
3.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。

崗位要求
1.熟悉西式飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。
3.了解食品衛生法。
4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
5.一定的文字語言表達能力。