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崗位職責/職位描述

1.負責向酒店管理層提供可控制的銷售成本信息；

2.建立食品酒水控制體系，把控食品和酒水銷售并進行分析；

3.核算食品成本、處方、收益，確保食品成本分析科學準確；

4.提供食品成本信息，并根據要求參與菜單的定價；

5.檢查原料采購庫存記錄，支持庫存管理體系；

6.統籌庫存盤點、報損事宜；

7.配合采購，監管收貨；

8.完成領導安排的其他事宜。