崗位職責/職位描述

工作職責：
1、負責廚房炒鍋區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味符合標準
2、根據菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹飪技法
3、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理
4、維護廚房設備，確保操作區域衛生符合食品安全標準
5、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單

任職資格：
1. 具有2年及以上餐飲后廚管理或主廚崗位工作經驗，熟悉中餐（或相應菜系）制作工藝及廚房標準化運作流程；
2. 具備良好的食品安全意識與實操能力，了解《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等基本要求；
3. 具備基礎成本核算與團隊管理能力，能獨立協調多崗位協作并應對運營突發情況；
4. 身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證明；
5. 遵守職業操守，無違法違紀記錄，具備較強責任心與抗壓能力。