崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)：

1. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。
2. 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。
3. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。
4. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。
5. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。
7. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。
8. 能夠接受外場工作任務(wù)。
9. 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。
10. 可以被要求進行盤點工作。
11. 及時的按要求準(zhǔn)備菜單。
12. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低程度的破損率。
13. 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。
14. 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。
15. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。
16. 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保節(jié)約原材料。
17. 檢查團隊成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。
18. 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。
19. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

崗位要求：

1.3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.?

在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳工作經(jīng)歷，三至四年西廚房或同等崗位工作經(jīng)驗。

2.Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .

高中及以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪專業(yè)優(yōu)先。