崗位職責
1.掌握點心制作技術,負責制作各種面點及配料,掌握各種點心的風味。
2.負責內部日常所用原料的領用,協助制定采購計劃。
3.嚴格執行食品衛生法則,把好質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔,擺放整齊。
4.掌握食品成本核算,協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術力量的合理分配,保證生產流程暢通,合理使用貨源,按季節定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得良好效益。
崗位要求
1. 高中以上學歷,有在星級酒店或中餐廳從事面點制作工作經驗1年以上
2. 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3. 熟練面點制作工藝及技能。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店位于南京市鼓樓區西康路一號河海大學旁,毗鄰江蘇省委、省政府、財政廳、公安廳等多個政府機構,以及南京師范大學、南京大學、江蘇省教育學院等多所高等院校。自然環境優越,區位優勢明顯,人文氣息濃厚,建筑總面積達3.5萬平米。擁有340間各類客房,550平米全日制自助餐廳,極富人文氛圍的中餐廳及各式餐飲包間,600平米的超高無柱宴會廳及各種類型的會議室,另外還配有完備的康體娛樂設施,是集餐飲、住宿、會議、旅游接待、教育培訓、國際交流服務等多項功能于一體的商務型酒店。酒店是由中國城市基礎設施集團有限公司投資4億元建造,集團于二零零三年六月二十五日于香港聯交所上市(股份代號:HK02349),主要從事與環保﹑清潔能源及中國城市化發展等有關的基礎設施業務。其中包括天然氣銷售及分銷﹑天然氣管道建設﹑固廢處理及垃圾發電等項目,現正延伸到旅游﹑酒店等產業板塊,實現綜合經濟效益。本酒店為集團在南京的首個酒店項目,承擔著集團酒店品牌連鎖建設的重任,歡迎有志于酒店行業發展的精英人士加盟。