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崗位職責/職位描述

工作職責：
1、協助廚師長管理餅房日常運營，確保餅房工作的高效有序進行。
2、負責餅房產品的制作與研發，包括但不限于各類面包、蛋糕、甜點等，保證產品口味、質量及外觀符合酒店標準。
3、制定并執行餅房生產計劃，合理安排原材料采購與庫存管理，有效控制成本，避免浪費。
4、監督餅房員工的操作規范，確保食品安全與衛生標準得到嚴格執行，定期組織員工進行食品安全培訓。
5、參與餅房新員工的招聘與培訓，提升團隊整體技能水平與工作效率。
6、與其他部門（如餐飲部、客房部等）保持良好溝通，根據需求調整產品供應，提升顧客滿意度。
7、定期收集顧客反饋，分析銷售數據，不斷優化產品種類與口味，以滿足市場需求。

任職資格：
1、擁有烹飪或相關專業的學歷，具備扎實的烘焙理論基礎。
2、至少5年以上餅房或烘焙行業工作經驗，其中至少2年擔任餅房主管或類似管理職位。
3、精通各類面包、蛋糕、甜點的制作工藝，能夠不斷創新與研發新產品。
4、 具備良好的團隊管理能力，能夠激發團隊成員的潛力，提升團隊凝聚力。
5、擁有出色的成本控制意識與能力，能夠有效管理原材料采購與庫存。
6、具備良好的溝通能力與服務意識，能夠與顧客、同事及上級有效溝通。
7、身體健康，無不良嗜好，能夠適應快節奏的工作環境。