崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責西廚房冷菜部門的全面運營管理，確保菜品質量、出餐效率及服務標準符合酒店品牌要求。
2. 主導冷菜菜單的設計、研發與更新，結合季節性食材和客戶需求進行創新，提升客戶滿意度。
3. 管理團隊日常事務，包括人員排班、技能培訓及績效評估，培養專業高效的冷菜制作團隊。
4. 監控食材采購、庫存及成本控制，優化資源使用，減少浪費并確保運營效益。
5. 嚴格執行食品安全法規和衛生標準，定期組織檢查與培訓，保障工作環境合規。

任職資格：
1. 具備5年以上四星級以上酒店西餐廚房工作經驗，其中至少2年擔任冷菜主管或以上管理職位。
2. 精通西式冷菜、沙拉及開胃菜制作工藝，擁有豐富的菜單開發和成本控制實操經驗。
3. 持有有效的健康證明及國家認可的廚師職業資格證書，熟悉食品安全管理體系。
4. 具備優秀的團隊領導能力、問題解決能力及抗壓能力，能高效協調跨部門合作。
5. 良好的溝通表達能力，能適應酒店行業快節奏工作環境。