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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.擬訂本組工作工作計劃，督促員工實施。
2.提出控制毛利率的實施細則，確定原料配比方案，擬定新菜品和時令菜品推出方案。
3.分派員工工作，組織制作各種冷菜。
4.計劃并安排領用當日各種原料和調料，嚴把原料質量關。
5.嚴把冷菜質量關，負責本組員工業務考評，根據員工特點進行崗上培訓和業務指導。
6.負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。
崗位要求
1.烹飪專業畢業。
2.有3年以上廚房冷菜工作經驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。
3.具備較強的菜點原料加工與制作能力。
4.具有制作符合客人點菜要求食品的能力。