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崗位職責1、服從上級的安排,遵守酒店和部門的各項規章制度;2、根據營業情況備齊各類器皿、用品,做好各種調味料、小料的準備工作,并做到加工精細、品種齊全、符合標準;3、協助灶臺人員調整上菜次序、飯菜程序、原料的初墊加工,以及出菜前的拼擺造型和原料腌制、調味、上粉、上漿等工作;4、嚴把菜品質量關,確保菜品質量;5、根據菜單要求并按上菜順序上菜,做到不積壓、不錯亂、不疏漏;準確掌握客流量及賓客進餐情況,及時調整出菜速度。崗位要求1、能吃苦耐勞,態度積極;2、工作有責任心,做事認真負責。