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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責粵菜菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味正宗；

2、根據菜單要求，完成各類粵式熱菜、燒臘、點心等菜品的備料、加工及烹飪；

3、嚴格把控食材的新鮮度及烹飪流程，確保食品安全與衛生標準；

4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競爭力；

5、維護廚房設備，合理使用食材，控制成本，避免浪費；

6、配合團隊完成每日餐前準備及餐后收尾工作，保持廚房環境整潔有序。

【崗位要求】

1、具備扎實的粵菜烹飪技能，熟悉傳統粵菜制作工藝及創新技法；

2、能夠獨立完成粵菜各類菜品的烹飪，包括但不限于燒臘、燉湯、海鮮、小炒等；

3、對食材挑選、刀工、火候掌握有較高要求，注重菜品呈現與口感；

4、具備良好的團隊協作能力，能適應高強度工作環境；

5、有責任心，工作細致，遵守廚房操作規范及衛生標準；

6、有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先，無經驗但技術優秀者可適當放寬條件。