收藏 
微信
舉報(bào)
【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及食品安全管理；
2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店品牌定位及客戶需求；
3、統(tǒng)籌廚房人員排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率；
4、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)降本增效；
5、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)（如毛利率、損耗率等），提出改進(jìn)方案并落實(shí)執(zhí)行；
6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購、財(cái)務(wù)）的協(xié)作，確保餐飲服務(wù)流程順暢；
7、關(guān)注行業(yè)趨勢及客戶反饋，持續(xù)創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度與市場競爭力。
【崗位要求】
1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪工藝及高端酒店廚房運(yùn)作模式；
2、精通成本核算與供應(yīng)鏈管理，能有效控制食材損耗及人力成本；
3、出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，擅長人才培養(yǎng)與跨部門溝通協(xié)作；
4、對(duì)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)規(guī)范有深刻理解，持有相關(guān)資格證書者優(yōu)先；
5、具備敏銳的市場洞察力，能根據(jù)客戶需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)及運(yùn)營策略；
6、抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力；
7、對(duì)烹飪藝術(shù)有熱情，追求卓越品質(zhì)，有創(chuàng)新意識(shí)與審美能力。
年齡要求：30-45歲 
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
酒店業(yè)--國內(nèi)高端酒店/5星級(jí)
1000-2000人
私營．民營企業(yè)
元開酒店集團(tuán)是中國最富創(chuàng)新影響力的酒店集團(tuán)之一，總部設(shè)于上海，2006年成立至今在全國總投資近20億元， 集團(tuán)旗下?lián)碛薪?0個(gè)品牌，涉及酒店、餐飲、地產(chǎn)、物業(yè)投資及經(jīng)營管理。目前已建立行業(yè)領(lǐng)先的 連鎖品牌：瑞廷西郊酒店(五星)、瑞廷雅爵酒店/嘉廷酒店(四星)、翡莉酒店（時(shí)尚個(gè)性）、南山云舍、 莉馳餐飲，旗下酒店客房總數(shù)超過3500間，酒店分布在北京、上海、合肥、無錫、常州、成都等國內(nèi)一、二線主要城市；秉承殷勤待客的傳統(tǒng)，致力于為賓客提供賓至如歸的服務(wù)，“元開”大家 庭每一位員工，以熱誠親切的服務(wù)，為每位賓客增添超越期待的入住體驗(yàn)。 目前集團(tuán)正全力構(gòu)筑“品牌先導(dǎo)” 、“會(huì)員體系“兩大戰(zhàn)略平臺(tái)的競爭優(yōu)勢，同時(shí)集團(tuán)還不斷提升和 完善CRS中央預(yù)定系統(tǒng)，為旗下會(huì)員提供多個(gè)品牌組合以及豐厚積分的獎(jiǎng)賞計(jì)劃，為會(huì)員提供多種便 利的預(yù)訂方式。專注賓客體驗(yàn)和消費(fèi)領(lǐng)城，創(chuàng)建具有價(jià)值共鳴的多元文化品牌，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的 生活體驗(yàn)，打造符合消費(fèi)者內(nèi)心價(jià)值感的、具有個(gè)性的酒店品牌。 元開酒店集團(tuán)在產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈上有出色的戰(zhàn)略布局和互動(dòng)優(yōu)勢，多次被行業(yè)評(píng)為“創(chuàng)新品牌”和“文 化主題品牌”等稱號(hào)。
