【崗位職責(zé)】
1、全面負責(zé)廚房的日常管理工作,制定并執(zhí)行廚房運營計劃
2、設(shè)計開發(fā)新菜品,定期更新菜單,保持菜品創(chuàng)新性
3、嚴格控制食品成本,合理控制廚房運營成本
4、監(jiān)督食品制備過程,確保菜品質(zhì)量與出品標準
5、負責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核
6、維護廚房設(shè)備,確保符合衛(wèi)生安全標準
7、協(xié)調(diào)與其他部門的合作,保證餐飲服務(wù)順暢
【崗位要求】
1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉中餐烹飪流程
2、精通各類中式菜系(粵菜、淮揚菜),有創(chuàng)新菜品研發(fā)能力
3、熟悉食品成本控制及廚房運營管理
4、具備良好的團隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力
5、工作細致認真,責(zé)任心強,能承受工作壓力
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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元開酒店集團是中國最富創(chuàng)新影響力的酒店集團之一,總部設(shè)于上海,2006年成立至今在全國總投資近20億元, 集團旗下?lián)碛薪?0個品牌,涉及酒店、餐飲、地產(chǎn)、物業(yè)投資及經(jīng)營管理。目前已建立行業(yè)領(lǐng)先的 連鎖品牌:瑞廷西郊酒店(五星)、瑞廷雅爵酒店/嘉廷酒店(四星)、翡莉酒店(時尚個性)、南山云舍、 莉馳餐飲,旗下酒店客房總數(shù)超過3500間,酒店分布在北京、上海、合肥、無錫、常州、成都等國內(nèi)一、二線主要城市;秉承殷勤待客的傳統(tǒng),致力于為賓客提供賓至如歸的服務(wù),“元開”大家 庭每一位員工,以熱誠親切的服務(wù),為每位賓客增添超越期待的入住體驗。 目前集團正全力構(gòu)筑“品牌先導(dǎo)” 、“會員體系“兩大戰(zhàn)略平臺的競爭優(yōu)勢,同時集團還不斷提升和 完善CRS中央預(yù)定系統(tǒng),為旗下會員提供多個品牌組合以及豐厚積分的獎賞計劃,為會員提供多種便 利的預(yù)訂方式。專注賓客體驗和消費領(lǐng)城,創(chuàng)建具有價值共鳴的多元文化品牌,為賓客提供優(yōu)質(zhì)的 生活體驗,打造符合消費者內(nèi)心價值感的、具有個性的酒店品牌。 元開酒店集團在產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈上有出色的戰(zhàn)略布局和互動優(yōu)勢,多次被行業(yè)評為“創(chuàng)新品牌”和“文 化主題品牌”等稱號。