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餐飲經理的主要職責是確保所有小部門包括中餐廳、西餐廳、中廚房、西廚房、管事部以及宴會的運營和成功的獨立的利潤部門，在符合萬豪國際的標準前提下來達到客人的滿意度并保持一貫性。此目標的實現需要通過戰略策劃，控制，組織和營銷等途徑來完成。