職位：Western Kitchen CDP 西廚房廚師主管
- 職位性質：全職
- 工作地區：山東省煙臺市
- 招聘人數：2人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：3年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：良好
- 語言要求：中國普通話(熟練)
- 國際聯號工作經歷：優先
- 薪資待遇：4.5千-5.5千
- 職位有效期：2026-05-29至2026-08-27
職位描述
- 監督西廚房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序。
- 協助副廚師長 維持廚房的運營。
- 履行廚房員工的責任。
- 注重食品的質量，呈現方式及風味。
- 做好備菜及履行正確的貯藏標準。
- 維持采購，收貨及食品貯藏標準。
- 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。
- 支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。
- 準確計算食品的理論成本。
- 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。
- 了解并執行萬豪衛生及安全標準。
- 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。
- 確保所有員工遵循工作安全規則，所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部。
- 每月進行預防性維修檢查。
- 負責所有部門的財產和設備的管理。
- 有效的調查，報告及跟進員工事故。
- 按預算購買適當的供貨及管理存貨。
- 按照西餐廚房的基本原則積極參與培訓員工。
- 技巧及完美的呈現方式。
- 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。
- 培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字。
- 培訓員工安全程序，監督其遵循預防損失政策的能力，以防止以外的發生，控制成本。
- 每季度和人事部一起執行并履行經理，主管及員工的培訓計劃。
- 執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。
- 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。
- 定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。
- 配合客人/客戶，團體，公司代表，銷售商及當地教育體制的需要。
- 執行萬豪食物制備及呈現方式的指南,以確保提供給客人品質如一的美食。
- 培訓，指導并建議員工以達到一個另人滿意的生產水平。
- 對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。
- 確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。
- 保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。
- 實行每月自我檢查，確保廚房符合品牌標準。
- 任何時候都實行“開放”政策。
- 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。
- 其他運營部門需要支援和協助時,員工有義務支援和協助運營部門。
- 執行由上級交待的其他工作。
- 遵守萬豪國際集團政策，遵守煙臺鑫廣萬豪酒店的員工手冊規定，遵守煙臺鑫廣萬豪酒店的規章制度和政策與流程。
