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崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)

1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量；

2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合食品自檢要求，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報；

3.按廚師長分工，完成大型圍桌、酒會的菜品制作任務(wù)；

4.掌握廚房的工作程序， 及時處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。

崗位要求

1.熟悉廚房飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求；

2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級；

3.三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；

4.懂得食物原料及食品營養(yǎng)知識；

5.身體健康，精力充沛。