崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 全面負責廚房日常運營管理，統籌菜品研發、標準制定、成本控制及食品安全管理工作；
2. 組織安排廚房各崗位人員分工與排班，指導并培訓廚師團隊，提升整體烹飪水平與服務意識；
3. 嚴格執行國家食品安全法律法規及企業衛生管理制度，確保食材采購、儲存、加工、出品全過程符合規范要求；
4. 根據經營需求優化菜單結構，控制食材損耗率，合理管控人工與物料成本，達成餐飲運營目標；
5. 配合前廳部門做好出品質量與上菜時效協同，及時處理顧客關于菜品的反饋與建議。

任職資格：
1. 具有6年及以上中大型餐飲企業后廚管理經驗，其中不少于2年廚師長或主廚崗位實績；
2. 持有國家認可的廚師職業資格證書（高級工及以上）及有效健康證明；
3. 大專及以上學歷，食品科學與工程、烹飪工藝與營養等相關專業優先；
4. 熟悉主流菜系制作工藝，具備菜品創新與標準化落地能力；
5. 具備良好的團隊管理能力、溝通協調能力及食品安全風險防控意識；
6. 無傳染病病原攜帶者限制情形，符合國家關于餐飲從業人員健康從業相關規定。