崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 全面負責廚房日常運營管理，包括菜品質量控制、出餐效率管理及食品安全執行；
2. 組織制定并落實菜單計劃、食材采購計劃及成本管控措施，確保廚房運營符合預算要求；
3. 指導、培訓及考核廚房團隊成員，提升整體操作規范性與專業技能水平；
4. 嚴格執行國家及地方食品安全法律法規，落實衛生管理制度，確保后廚環境、設備、人員符合食品安全標準；
5. 協調與其他部門（如前廳、采購、倉儲）的工作銜接，保障餐飲服務流程順暢高效。

任職資格：
1. 具備4年及以上餐飲行業后廚管理經驗，有連鎖餐飲或中大型社會餐飲廚房主管崗位實績者優先；
2. 持有中等職業技術學校（中專/技校/職高）及以上學歷，專業方向為烹飪工藝、餐飲管理等相關領域；
3. 持有有效的健康證明及相應等級的廚師職業資格證書（如中式烹調師四級/中級及以上）；
4. 熟悉食品安全法、餐飲服務食品安全操作規范及相關勞動法律法規，具備基礎食品安全管理能力；
5. 具備良好的組織協調能力、團隊管理能力及應急處理能力，能適應餐飲行業彈性工作時間安排。