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崗位職責/職位描述

崗位職責

1、?餐廳主管直接對餐廳經理負責。協助餐廳經理完成各項工作任務。

2、?負責本餐廳經營管理、行政管理和日常事務，確保酒店管理方針和部門管理制度在餐廳的貫徹落實。

3、?協助餐廳經理制訂并不斷完善餐廳的管理制度和工作規程，檢查、督導各項管理制度和工作規程的實施，發現問題及時糾正和處理。

4、?根據部門的營業計劃，協助餐廳經理制定餐廳的工作計劃并帶領全體員工積極完成各項接待任務和營業指標，分析和總結年度、季度和月度的經營情況，修正和完善餐廳的工作與目標。

5、?負責考核餐廳下屬的業績并實施激勵和培訓，制訂餐廳培訓計劃和考核制度，有針對性地組織員工學習理論與業務知識；做好餐廳培養人才的工作。

6、?檢查、控制餐廳的服務和出品質量，做好現場檢查、督導工作，不斷提出改進經營管理的建議。

7、?做好開源節流工作，有效控制餐廳物品的損耗，抓好物品和財產的管理。

8、?積極收集國內外最新的市場信息，了解競爭同行的促銷手法，根據市場變化，向上級提出調整促銷、服務方法與技巧的建議。

9、?定期做好餐廳銷售的統計、分析與總結工作，為部門的經營管理決策提供準確數據。

10、?檢查、督導下屬做好餐廳設備、設施的維修保養工作，使之保持處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發生。

檢查、督導下屬做好餐廳的安全操作、衛生、治安和消防的安全工作，制定相關的安全防范制度、應急措施，確保餐廳正常運作。

崗位要求

1、高中或職業中學學歷以上為佳。

2、具有酒店和餐飲部部門管理及處理論知識。

3、 懂得并熟悉餐飲成本核算。

4、熟悉本餐廳經營菜系的特色，對其他地方菜系有所了解，具備酒水、煙草、風土人情、餐飲忌諱、食品衛生、餐飲營養學等基礎知識。 ??????????????

5、懂英語基礎酒店用語，能用英語與客人進行溝通。

6、熟悉宴會設計策劃、餐飲菜單及酒水單設計。

7、有3年相關餐廳管理工作經驗。