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崗位職責/職位描述

主要應付職責

1. 協助制定季節性產品菜單，保障餐廳出品及日常運營符合酒店要求。
2. 根據酒店財務要求，控制食材成本和質量達到預算范圍以內。
3. 協助承接酒店人員管理策略，制定和監管所轄部門員工培訓及人才發展計劃并監督落地實施，確保部門培訓完成情況符合酒店培訓制度要求并推進酒店人才輸出指標的完成，確保員工熟悉食品操作和設施設備使用流程。
4. 監管收貨的食材質量，確保接收的食材符合酒店要求。
5. 協助監管所有西廚房食品質量，確保標準出品符合酒店要求。
6. 協助制定和執行廚房的食品衛生監管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年食品安全審核工作。
7. 定期評估廚房設備運行狀態，確保設備及時得到維修。
8. 協助參與所轄部門人員招募工作，確保所轄部門人員質量與數量符合部門運營需求及業務選拔環節內外部遵從，對候選人業務技能考察結果負責。
9. 協助執行和監管公司個人績效管理程序和制度，結合所在部門特點，做好本部門下屬員工個人績效管理，確保酒店個人績效管理符合公司導向及制度要求。
10. 協助制定本部門員工滿意度提升計劃，監管計劃的執行，確保部門員工滿意度達到或超過公司要求。
11. 完成上級交辦的其他工作事項。

任職資格要求
1. 很好的英文掌握能力(口語和書寫) ；
2. 工作中數學方面的知識；
3. 計算機基本的軟件知識；
4. 廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工。

教育水平和專業資格
1. 大學畢業；
2. 專業的廚師及技術服務學校畢業。

相關從業經驗
1. 8年廚房經驗星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。

專長和技能
1. 必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系；
2. 熟練及出色的技能；
3. 必須有足夠的能力創建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當的標準。

其他
1. 西餐高級證書

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