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崗位職責/職位描述

主要應負職責
1. 依據酒店經營需求和顧客反饋，制定中式面點菜單，涵蓋早餐、正餐及宴會所需的各類面點，保障餐飲正常運營及客戶滿意度
2. 負責中式面點原材料的領取，嚴格檢查原材料的質量，確保無變質、過期情況，根據制作需求進行準確的數量配比。
3. 熟練運用各類中式面點制作工藝，保證面點的口感、質地和外觀達到較高水準。
4. 注重創新，定期研發新的中式面點品種，結合季節特點、地域特色和流行趨勢，為顧客帶來新穎的飲食體驗。
5. 嚴格遵守食品衛生安全標準，在面點制作過程中，保持操作間、工具及個人衛生，防止食品交叉污染。
6. 對面點制作的各個環節進行質量監控，從原材料的選用到成品的出品，確保每一道工序都符合酒店的質量要求，避免出現質量問題。
7. 認真聽取顧客和同事的意見及建議，及時對面點的制作工藝和口味進行調整和改進，不斷提升面點的品質。
8. 協助廚房主管進行成本核算，精確計算面點制作所需的原材料成本，合理控制物料消耗，避免浪費。
9. 根據營業情況，合理預估原材料的用量，及時提出采購申請，確保原材料的庫存既滿足經營需求又不造成積壓。關注原材料市場價格波動，積極提出合理化建議，在保證面點質量的前提下，降低成本。
10. 負責維護面點制作設備的正常運行，定期對設備進行清潔、保養和檢查，發現故障及時報修，確保設備的安全使用。
11. 協助廚房主管進行人員管理，對新入職的面點制作人員進行技術指導和培訓，提高團隊整體業務水平。
12. 參與廚房的日常管理工作，如遵守廚房的各項規章制度，按時完成工作任務，與其他崗位人員保持良好的溝通與協作等。
13. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、確保食品安全。
14. 積極參與培訓，熟悉酒店產品知識，食品安全知識。

任職資格要求
1. 工作中數學方面的知識；
2. 計算機基本的軟件知識。

教育水平和專業資格
1. 高中或職高。

相關從業經驗
1. 具有3-5年中式面點制作工作經驗。

專長和技能
1. 精通各類中式面點的制作工藝和流程。

其他
1. 持有中式面點師職業資格證書。

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