招聘信息
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：廣東省深圳市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：中專
- 工作經(jīng)驗：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：18-35
- 計算機能力：熟練
- 語言要求：中國普通話(精通)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：4千-6千
- 職位有效期：2026-04-27至2026-08-16
職位：燒臘廚師/主管-4451
崗位職責/職位描述
主要應負職責
1. 協(xié)助主管完成燒臘菜品的制作與出品。根據(jù)酒店的菜單和客人的點單要求，精心烹制燒臘。確保每一道燒臘的口味、色澤和質(zhì)地都達到酒店規(guī)定的標準。
2. 協(xié)助主管控制燒臘廚房的成本。監(jiān)督原材料的采購和使用，確保原材料的質(zhì)量符合要求，同時避免過度浪費。
3. 協(xié)助主管監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。
4. 協(xié)助主管維護燒臘廚房的設備。定期檢查和維護燒臘爐、烤架、冷藏設備等廚房設備，確保設備正常運行。
5. 確保燒臘廚房的衛(wèi)生符合標準。監(jiān)督廚房員工做好日常清潔工作，包括廚房臺面、設備表面、地面等的清潔。嚴格要求員工遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范。
6. 落實食品安全措施。檢查食品儲存條件，確保原材料和成品的儲存溫度、濕度等符合要求，防止食品變質(zhì)和交叉污染。
7. 熟練掌握燒臘制作技術(shù)、食品原材料知識，熟悉各種調(diào)料的特性和使用方法，能夠根據(jù)不同的菜品和口味需求合理搭配調(diào)料。
8. 參與菜單的設計和更新。根據(jù)市場需求、時令食材和酒店特色，為酒店的菜單提供燒臘菜品的設計建議，開發(fā)新的燒臘菜品。
9. 熟練掌握燒臘制作技術(shù)、食品原材料知識，熟悉各種調(diào)料的特性和使用方法，能夠根據(jù)不同的菜品和口味需求合理搭配調(diào)料。
10. 具備一定的菜品創(chuàng)新能力。能夠結(jié)合市場流行趨勢、當?shù)乜谖短攸c和酒店的定位，研發(fā)新的燒臘菜品。
任職資格要求
1. 工作中數(shù)學方面的知識；
2. 廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工；
3. 計算機基本的軟件知識；
4. 工作中數(shù)學方面的知識。
教育水平和專業(yè)資格
1. 高中或職高以上學歷。
相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗
1. 有1-2年的燒臘廚房工作經(jīng)驗。/ 有3-5年的燒臘廚房主管工作經(jīng)驗。
專長和技能
1. 熟知/精通多種燒臘制作技法；
2. 較強/精湛的刀工。
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