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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責西廚房的日常運營工作，確保出品質量、食品安全及衛(wèi)生標準符合酒店要求；

2、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本控制，確保廚房運營高效且符合預算；

3、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通，確保運營順暢；

4、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合相關法律法規(guī)及酒店標準；

5、處理突發(fā)問題，如設備故障、顧客投訴等，并及時向上級匯報。

【崗位要求】

1、中專及以上學歷，西餐烹飪或相關專業(yè)優(yōu)先；

2、3年以上西廚工作經(jīng)驗，其中至少1年以上主管或同等管理崗位經(jīng)驗；

3、精通西餐烹飪技術，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）及現(xiàn)代烹飪趨勢；

4、具備較強的成本控制意識及廚房管理能力，能有效優(yōu)化工作流程；

5、良好的團隊領導能力及溝通協(xié)調能力，能高效管理廚房團隊；

6、熟悉食品安全、衛(wèi)生管理及相關法律法規(guī)；

7、能適應高強度工作，具備較強的抗壓能力及問題解決能力。