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崗位職責/職位描述

1.負責酒店廣式點心指定崗位的日常制作工作，嚴格遵循標準食譜，確保所有出品的口味、造型、火候及呈現均符合酒店高品質標準。

2.熟練運用于蒸、煎、炸、烤、煮等多種點心制作技法，高效完成早餐茶市、午市零點及宴會訂制的各類廣式點心出餐任務。

3.負責本崗位所需餡料、面皮及半成品的制備工作，包括原料驗收、加工、調味與腌制，確保餡料風味穩定、新鮮安全。

4.獨立完成蝦餃、燒賣、腸粉、酥點、包點等經典及創新廣式點心的成型與烹制，注重細節與出品一致性。

5.維護本崗位的蒸柜、煎炸爐、烤箱等廚房設備及工器具的日常清潔、保養，確保操作安全，保持工作區域整潔衛生。

6.協助點心主管/廚師長進行新式點心的研發、試制與改良，并能結合市場趨勢提出創意建議。

7.嚴格遵守酒店的食品安全、衛生管理制度及點心制作的操作規范。