【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理;
2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn);
3、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜單,創(chuàng)新菜品以滿足客戶需求,提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力;
4、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),減少浪費(fèi);
5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及安全管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行;
6、培訓(xùn)、考核廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率;
7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作,確保餐飲服務(wù)流程順暢。
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底,熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程;
2、有較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力,能根據(jù)市場(chǎng)需求創(chuàng)新菜品;
3、具備優(yōu)秀的成本控制意識(shí),熟悉食材采購(gòu)及庫(kù)存管理;
4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效調(diào)動(dòng)員工積極性,提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率;
5、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí);
6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力,具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和問題解決能力;
7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
立即溝通
美豪麗致酒店(上海徐家匯衡山路店) 酒店專注于打造高品質(zhì)旅居服務(wù),秉持“賓客至上、品質(zhì)為先”的核心理念,為每一位旅人營(yíng)造舒適、貼心、有溫度的入住體驗(yàn)。公司坐落于上海市徐匯區(qū)建國(guó)西路691號(hào),地處核心商圈,交通便捷,周邊配套成熟,兼具都市繁華與人文韻味。