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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、通過為客人和員工提供最優質的服務來體現酒店的經營理念，永遠保持積極向上的態度使團隊保持凝聚力，時刻保持員工良好的個人衛生，整潔的衣著和良好的個人形象，確保酒店所傳達的標準和政策被員工理解和應用。
2、按照酒店管理標準，在食品的準備工作，服務和衛生方面保持各自廚房的高標準。
3、協助行政主廚 / 廚師長管理廚房特定區域（熱菜、冷菜、面點等）日常運營，負責菜品制作、質量把控、人員督導與成本控制，確保出品符合酒店標準與賓客需求。
4、負責廚房部門的日常運營和管理，確保廚房工作的高效有序進行。
5、嚴格執行衛生標準，定期檢查區域衛生，確保操作合規。
6、監控食材質量及成本控制，合理調配原材料使用，降低浪費率。
7、協助新員工培訓，指導技能提升，開展績效評估，營造高效協作氛圍。
8、定期組織廚師團隊進行技能培訓和新品研發，提高整體廚藝水平。
9、檢查分管區域設備狀態，督促日常保養，確保安全生產。
10、完成領導交辦的其他工作。

任職要求：

【基本資質】
1、大專（含）以上學歷，酒店烹飪相關專業。
2、持有中級廚師證及健康證。
3、具備3年以上星級酒店 / 高端餐飲廚房工作經驗，1 年以上同崗位管理經驗。
4、能接受節假日、周末及輪班工作，適應高強度廚房環境。

【能力素質】
6、根據標準的菜譜制作高質量的食品菜單，具備酒店廚房專業知識及領導能力，具有很強的計劃、組織、溝通、協調、領導能力，熟練運用辦公軟件及相關管理軟件，具備優秀的書面和口頭表達能力。
7、原則性強，職業化規范度高，具有良好的團隊協作精神，出色的人際交往能力，誠實可靠、品行端正，具有較強的工作責任心和學習能力、良好的團隊合作意識。