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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、在經理缺席時主持交接班說明會，確保員工了解酒店的活動和運營的要求。
2、統籌餐飲出品服務工作，監督客用設施和服務的標準，監督服務設備的維護保養。
3、進行預測工作，有效的控制存貨，通過銷售點銷售系統分析餐飲統計數據，和上級領導一起進行人力規劃和管理需求，和上級領導一起編制和管理部門預算。
4、協助完成餐廳營業收入目標。
5、開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。
6、督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
7、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
8、嚴格遵守酒店的所有規章制度，包括酒店的消防和安全政策以及衛生法規。
9、按照領班檢查表逐項檢查，發現問題，及時報告主管。
10、完成領導交辦的其他工作。

任職要求：

【基本資質】
1、初中（含）以上學歷。
2、持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。

【能力素質】
3、掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。
4、工作主動、熱情、認真，責任心較強，身體健康，儀表端莊
5、熟知所在餐廳的服務和菜單內容的提供情況，確保高品質和一致性 ，遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。
6、完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。