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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1、主要負責燒臘及涼菜的制作。
2、做好每日餐前準備，保證銷售需要及原料的充足。
3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，配合廚師長做好每季，每月的工作計劃。
4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。
5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。
6、執行食品衛生法則及有關政策。
7、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈等工作。
8、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。

任職資格：

1、身體健康、為人正直，有責任心。
2、有2年以上廚房燒臘涼菜操作工作經驗。
3、有同等國際品牌酒店工作經驗者優先。