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崗位職責/職位描述

崗位職責

1、負責樂園廚務人力調控、安全生產、成本管控、物資計劃及日常廚務生產營運安排；食品菜單制定、新品研發、制定出品作業標準、食品質量與安全；

2、審核食材原料采購計劃與訂單，把控原材料采購質量，準確掌據廚房原料庫存量，合理使用調撥，控制食材成本；

3、督導執行食品安全生產制度，廚房生產設備設施的日常維保；定各崗位操作技能技術的培訓計劃，組織崗位各項培訓；

崗位要求

1、35歲以上、10年以上廚房工作經驗，食品工程類專業優先；

2、熟悉PPT、WORD、EXCEL等軟件操作；

3、掌握各菜系的菜式出品營養搭配，具備產品質量管理，安全生產，等相關廚務專業知識及管理技能。