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崗位職責/職位描述

1. 熟悉熱廚的工作流程。
2. 熟悉各種菜式的烹制的方法，擺設、造型能力。
3. 控制成本，增加餐飲部的利潤。
4. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
5. 正確使用清潔各種設備及用具。
6. 清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
7. 監督和指導下屬員工的出品制作。
8. 檢查每道菜的出品，保證出品符合要求。
9. 按客人點單進行菜式的烹制、裝飾、擺設。
10. 及時安排補充各種餐具、用品用具。
11. 檢查廚房熱廚崗位的清潔衛生、設備的運行情況。
12. 組織員工開展培訓。
13. 協助其它崗位的工作，完成上級分派的其它工作。
14. 研究當地餐飲市場，極積開創新菜。