- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省蘇州市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1萬(wàn)-1.2萬(wàn)
- 職位有效期：2025-12-31至2026-08-26
職位：冷菜副廚師長(zhǎng)
崗位職責(zé)/職位描述
中廚方向
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求；
2、根據(jù)菜單需求，設(shè)計(jì)、開發(fā)及制作各類冷菜、涼菜及特色拼盤，保證菜品創(chuàng)新性與穩(wěn)定性；
3、監(jiān)督冷菜制作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高工作效率并控制成本；
4、負(fù)責(zé)冷菜間原材料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用管理，確保食材新鮮且符合標(biāo)準(zhǔn)；
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)；
6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保整體出餐效率及賓客滿意度；
7、定期檢查冷菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)工具及環(huán)境衛(wèi)生，落實(shí)安全操作規(guī)范。
【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的冷菜制作功底，熟悉各類冷菜、涼菜及拼盤的制作工藝；
2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)資格證書者優(yōu)先；
3、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)或活動(dòng)需求設(shè)計(jì)新菜品；
4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)并指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員完成工作任務(wù)；
5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境；
6、有國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)或大型餐飲企業(yè)冷菜崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
